客家笋粄的家常m.hga025.com|365体育投注网址_365体育反水_体育彩票365是官方网站_客家笋粄怎么做好吃-厨艺秀 m.hga025.com 365体育投注网址_365体育反水_体育彩票365是官方网站

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bt365体育投注平台喜欢吃客家笋粄的朋友,其实可以在家自己动手做客家笋粄,因为客家笋粄的m.hga025.com|365体育投注网址_365体育反水_体育彩票365是官方网站很简单,而且跟外面那些餐馆做的客家笋粄比起来,自己做的客家笋粄又健康,吃起来更放心。

客家笋粄食材介绍

木薯粉(350克) 客家豆腐(一块) 猪肉(肥瘦)(200克) 鱼露(两勺) 食盐(一勺)

客家笋粄的m.hga025.com|365体育投注网址_365体育反水_体育彩票365是官方网站步骤:

1.食材备齐,木薯粉,冬笋猪肉香菇,客家豆腐,大蒜,蒜头,香菜

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2.香菇提前半个小时泡发

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3.冬笋去皮洗净对半切,冷水下锅,大火煮开5分钟,盛出过凉水(为了更爽口)

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4.豆腐猪肉切小丁备用

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5.过凉水的冬笋,和泡发香菇洗净切小丁备用

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6.大蒜切好,蒜头剁蒜茸,香菜洗净备用

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7.起锅放油把猪肉豆腐炒至表面微黄(冬笋香菇炒熟即可,就不一一上图了)

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8.全部炒好的食材盛出

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9.另起锅倒少许油,爆香大蒜

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10.倒进炒好的食材

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11.加鱼露两勺,酱油一勺

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12.食盐一勺,一起翻炒入味

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13.盛出放凉备用

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14.大碗中倒进木薯粉,用90°以上的开水慢慢倒进去,用筷子搅拌均匀(馅料全部炒好后,再来做皮)

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15.揉成没有颗粒的面团(揉时小心烫手)

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16.把面团分割成大小一致的剂子

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17.用擀面杖擀薄皮

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18.取一块皮,放进适量馅料

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19.把口捏好,像饺子形状

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20.全部包好的笋粄,放上锅

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21.开大火蒸10分钟左右

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22.看到笋粄呈透明状,就是熟的了

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23.用盘子装好,上面铺上香菜

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24.另起锅放油,放进蒜茸

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25.爆香成金黄色

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26.将爆好的蒜茸,撒到香菜叶上即可食用

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做菜网小贴士

冬笋记得冷水下锅,煮开的水再扔下锅,会有种特别呛喉咙的感觉,煮好后过几遍凉水,冬笋口感会更加好!脆脆的,揉面的水必须是开水,不然不成形!馅料爽口,皮Q弹又有嚼劲!快快动手试试吧!

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