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云南美味虎掌菌炒野<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>怎么做?

虎掌菌炒野猪肉的材料:云南虎掌菌100g,红美人椒20g,蒜子10g,姜5g,野猪肉200g,盐5g,味精鸡精、鲜辣汁各3g,料酒2g、鸡汁2g、蚝油2g、美极鲜味汁2g、老抽2g,浓汤500g,熟猪油5g,胡椒粉1.5g,茶子油4g,香葱7g。

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1.将虎掌菌用温水涨发好,去根、洗净,改刀成一字条,加浓汤煨制入味。

2.野猪肉洗净,改刀成厚片。

3.点火坐锅下熟猪油,烧化出香后下拍松的蒜子、姜片爆香,入红美人椒,下煨制好的虎掌菌,翻炒,淋入煨虎掌菌的浓汤,中火煨制,下入剩余除茶籽油外所有调料调味,自然收汁,淋茶子油,出锅装入加热后的沙煲内即可。

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